Bizcocho fitness de plátano, chocolate y nueces

De mis recetas favoritas y... ¡De las más sabrosas!

Aunque sea un bizcocho fitness, el sabor del chocolate, plátano y nueces le dan un toque súper sabroso que hace que se te olvide que... ¡Este pastelito es saludable!


INGREDIENTES:

• 210ml de leche de soja light
• 100gr de harina de avena (yo usé sabor chocolate, se puede comprar en Ahorramás)
• 40gr de nueces
• 1 platano y medio
• 2 claras de huevo
• 1 huevo entero
• 1 cucharada de cacao puro desgrasado (de Valor, o también de Hacendado en Mercadona)
• 2 sobres de levadura
• Stevia al gusto

ELABORACIÓN:

1. Ponemos el horno a calentar a 180 grados mientras vamos preparando nuestro rico postre.

2. En un bol (o Thermomix que es más sencillo si tenéis), incorporamos la leche, las claras, el huevo y un plátano a trozos y batimos hasta conseguir una masa homogénea.

3. Añadimos la levadura, stevia, el cacao, la harina y mezclamos hasta que no quede ningún grumo.

4. Si te gustan las nueces muy picadas, incorpóralas en el paso anterior, si prefieres que se note el crujiente, incorpóralas después y no pases la batidora.

5. En un molde de silicona para horno, colocamos el medio plátano que habíamos reservado en finas láminas y con cuidado vertemos la masa por encima.

6. Metemos al horno a 200 grados durante aproximadamente 35 minutos (con calor solo abajo, los últimos 10 minutos lo ponemos también con calor arriba y abajo). Para saber que está hecho podemos pinchar con un palito y si sale limpio... ¡Lo tenemos listo!

Es recomendable esperar para comerlo, porque está mucho más rico cuando está frío ya que se queda un poco empapadito y el sabor se aprecia muchísimo más. 

Esta receta es para 4 porciones pero está adaptado a mi plan nutricional y de entrenamiento, para conocer más detalles sobres las cantidades, ¡no dudéis en contactar conmigo! (elrincondemartachis@gmail.com). 

¡Que aproveche!