Tarta de manzana fitness

Si hay algo que me vuelve completamente loca son... ¡Las tartas de manzana! Soy fan número 1 de este postre tan típico y tradicional y necesitaba dar con la receta exacta para hacer algo fitness y por supuesto... ¡Rico! Así que lo comparto con vosotros para que podáis desayunar sin remordimientos =)

INGREDIENTES

• 600gr de claras de huevo
• 120gr de queso fresco batido
• 100gr de harina de avena (yo utilicé sabor vainilla)
• 4 huevos
• Stevia al gusto
• Canela
• 3 manzanas grandes
• 1 cucharada de levadura
• Un chorrito de esencia de vainilla
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra (a mi me encanta el aceite bañón)

ELABORACIÓN

1. Ponemos el horno a precalentar arriba y abajo a 180º y mientras vamos haciendo la masa: batimos las claras a punto de nieve y cuando las tengamos añadimos la stevia y el chorrito de esencia de vainilla.

2. Mientras removemos vamos añadiendo los huevos enteros uno a uno y mezclamos.

3. Poco a poco incorporamos el queso fresco batido, la harina de avena y la levadura y batimos todo.

4. Pelamos dos manzanas y la cortamos en trozos, la añadimos a la masa, ponemos canela al gusto y batimos hasta conseguir una masa homogénea.

5. Untamos de aceite un molde de silicona (yo compré estos por Amazon y ¡están genial! Además tienen un color monérrimo) y vertemos la masa dentro.

6. Pelamos la última manzana y la cortamos en medias lunas que iremos poniendo por encima de la masa para decorar la tarta.

7. Metemos en el horno y ponemos a calentar solamente abajo durante aproximadamente 40 minutos. Cuando pinchemos la tarta con un palillo y éste salga limpio, ponemos el horno arriba y abajo durante 5 minutos más para que se dore un poquito.

8. Sacamos del horno la tarta y espolvoreamos con canela (también puedes añadir mermelada 0% azúcares por encima si te gustan para darle algo más de sabor, aquí tienes una de fresa).

9. Ponemos un par de manzanitas y un plato chulo, hacemos una foto postureo y... ¡Lista para comer!

Espero que os guste taaaaaaanto como me gusta a mí porque teniendo esta tarta de desayuno uno sale literalmente corriendo de la cama para devorarlo =P.

Estas cantidades están pensadas para 5 raciones teniendo en cuenta mis necesidades nutricionales en función de mi entrenamiento y mi composición corporal, si tenéis alguna duda, ¡no dudéis en escribirme! (elrincondemartachis@gmail.com).

¡Que la disfrutéis!

Molde silicona Amazon para horno